#普洱茶#普洱茶要如何存放？沖泡普洱茶有哪些技巧？普洱茶應(yīng)該怎么聞香？相信大家在接觸普洱茶的過程中，經(jīng)常會(huì)遇到這些問題。今天，就來給大家分享普洱茶存放、沖泡、品飲的經(jīng)驗(yàn)。
▲藏品普洱
一、關(guān)于普洱茶存放
1、紫砂罐，真的適合存放普洱茶嗎？
紫砂罐并不適合存放普洱茶。紫砂罐在高溫?zé)频倪^程中，里外都沒有上釉，所以表面有一層小氣孔，空氣中的水分容易滲入進(jìn)來，導(dǎo)致茶品受潮甚至發(fā)霉。
▲2013福祿圓
另外為了方便拿取，罐口通常做得很寬闊，蓋子與罐口之間有較大的縫隙，很容易導(dǎo)致普洱茶跑氣，香氣慢慢消失。更建議大家用瓦楞紙箱存茶，方便經(jīng)濟(jì)又實(shí)用。
2、紙箱存茶有哪些注意事項(xiàng)？
采用紙箱存茶時(shí)，不要用膠帶密封紙箱，因?yàn)槠斩璧暮蟀l(fā)酵需要一定空氣參與。天氣晴朗的時(shí)候可以打開紙箱透透氣，潮濕天氣不要把紙箱放地面。
▲2010昆明鐵餅
如果是收藏整筒普洱茶，不需要去掉筍殼，因?yàn)楣S殼可以吸水防潮，有利于普洱茶的后發(fā)酵轉(zhuǎn)化。
3、普洱茶生茶和熟茶，可以存放在一起嗎？
普洱生茶和熟茶不能存放在一起，二者的微生物群落不一樣，存放在一起，茶葉中的微生物群就會(huì)互串；香氣還會(huì)交叉吸附，難以保存茶葉本身的純正香氣。
▲2005年501批金針白蓮熟茶
這樣會(huì)影響茶品的口感，降低品飲價(jià)值和收藏價(jià)值。
二、關(guān)于普洱茶沖泡
1、沖泡普洱老茶之前，需要醒茶嗎？
存放多年的老茶是需要醒茶的。以2004年八角亭班章喬木古茶為例，老茶長期處于半封存狀態(tài)中，醒茶過后，更有助于茶性發(fā)揮。
▲04年八角亭班章喬木古茶
醒茶的方法，一般是將茶葉放入茶壺中，注入沸水后迅速倒掉即可。
2、普洱茶一定要用沸水沖泡嗎？
有一定年份的老茶，或用料比較粗老的普洱茶，茶葉里的內(nèi)含物溶出較慢，沖泡時(shí)對水溫和熱量的要求較高，最好使用100℃的沸水，這樣才能把大葉種普洱茶中的內(nèi)含物充分析出。
▲03下關(guān)美術(shù)字茶湯
對于新茶或芽頭較多的茶，溫度在90℃~100℃為宜，可以避免把茶芽燙壞，能將茶品口感保持在最佳狀態(tài)。
3、沖泡普洱茶如何避免水味過重？
首先，可以選擇溶解度高的軟水，有利于茶葉內(nèi)含物析出，茶味會(huì)更濃郁；
▲05下關(guān)六面佛茶湯
第二，要用沸騰的開水泡茶，可以有效浸出大葉種普洱茶的內(nèi)含物；
第三，根據(jù)個(gè)人口感喜好，適度延長出湯時(shí)間。
4、沖泡熟茶，如何避免醬油湯？
要避免醬油湯，沖泡時(shí)首先要控制好投茶量，熟茶的水浸出物溶解比較快，尤其是新熟茶和茶菁幼嫩的茶品，因此投茶量不能太多。一般把熟茶泡濃很容易出現(xiàn)在頭幾泡的環(huán)節(jié)，所以前面幾泡節(jié)奏要快，具體來說就是快速注水，時(shí)間控制在5秒左右出湯。
▲04孔雀班章D堆熟餅茶湯
三、關(guān)于普洱茶品鑒
1、第一泡茶湯可以喝嗎？
沖泡普洱茶的第一泡茶湯，我們一般都不喝。一方面，緊壓程度較高的普洱茶，最初沖泡時(shí)會(huì)有一個(gè)舒展茶葉的過程，由于此時(shí)茶湯還沒達(dá)到最佳品飲狀態(tài)，我們一般不喝。
▲03小飛鐵茶湯
另一方面，對于有一定陳化時(shí)間的普洱茶老茶、陳茶，第一泡茶除了溫潤茶葉，還有醒茶的作用，一般都會(huì)倒掉。
2、喝普洱茶應(yīng)該怎么聞香？
普洱茶的香氣容易隨溫度降低而散失。因此，最好使用沸水泡茶，茶器用沸水燙熱，同時(shí)選用稍高的茶杯喝茶，有利于聚香。
▲03小飛鐵茶湯
出湯之后，一手拿著蓋碗或茶壺，一手將蓋子打開一半，半掩壺蓋，將鼻子湊近品聞，注意呼氣時(shí)鼻子要離開茶杯。這就是標(biāo)準(zhǔn)的普洱茶聞香姿勢。
3、普洱茶要怎么品？
舌頭分為五種感覺，舌尖感受辣和咸，舌面感受苦和澀，舌根感受甜。品茶的時(shí)候就要用舌面最敏感的味蕾，感受苦澀的轉(zhuǎn)化，才叫“品”。
▲501批黎明之光茶湯
具體做法是，把茶湯含在口腔里，細(xì)細(xì)感受茶湯有沒有穿透力、厚度和層次感，慢慢吞下去后，再從苦回甜、澀散開兩方面來衡量這個(gè)茶的價(jià)值。
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